Чи знайома вам проблема зимово-весняного авітамінозу? Щоб уникнути нестачі вітамінів, більшість з нас намагається вживати якомога більше свіжих фруктів протягом усього року. І, мабуть, одним з найбільш популярних і доступних є яблуко. Хтось вирішує купити саджанці яблуні і посадити у дворі, щоб мати власний запас, іншим доводиться купувати плоди. Але виникає питання: чи дійсно до весни у фруктах зберігаються корисні речовини, як ми на те сподіваємося?
Думка фахівців
При правильному зберіганні яблука зимових сортів цілком здатні «дожити» до весни і навіть початку літа! Досвідчені садівники зберігають їх у прохолодному, темному, сухому місці, у відповідній тарі, а також періодично перебирають. Звичайно, скептики скажуть, що до весни плоди втрачають усі свої корисні властивості. Але чи так це насправді?
Якщо ви хочете купити саджанці яблуні в Україні, то, швидше за все, віддасте перевагу сортам, які добре ростуть і плодоносять в нашій кліматичній зоні, а врожай зберігає свою цінність. Вітаміни є у всіх свіжих фруктах. Вся справа тільки в їх кількості. Через певний час після збору концентрація цих цінних речовин, безумовно, знижується, але і не зникає повністю. А в умовах зими потрібно цінувати кожну можливість поповнення вітамінів.
Що стосується більшості мікроелементів, то вони залишаються. А що точно є в будь-якому яблуці, так це клітковина! Харчові волокна вкрай необхідні для травлення і виведення шлаків. Свіжі плоди – це безцінне джерело клітковини. А як щодо яблучного соку? Він менш корисний. До того ж сік не рекомендується пити в чистому вигляді через підвищений вміст кислот. Його краще розбавляти водою.
Сорти яблук, які довго зберігаються
Ренет Симиренко;
Кальвіль Сніжний;
Фуджі кіку;
Голден Делішес;
Росавка;
Аскольда.
Щоб продукти довше зберігали харчову цінність, потрібно обмежити їх контакт зі світлом, вологою, металами, а також дотримуватися постійного температурного режиму, без різких перепадів. В очікуванні перших весняних овочів з упевненістю користуйтеся дарами осені – яблуками, які врятують від авітамінозу. Намагайтеся їсти їх щодня, щоб відчувати себе здоровими і бадьорими.